秋から育て始めた７本のブロッコリー。

雪の中、たった１本だけの収穫。
それでも心はホクホク温かい。

それというのも、３日前に初収穫したブロッコリーが
とってもおいしかったからだ。

初めて育てた野菜の味を知るために極力シンプルに調理。
熱湯で少し茹で、味付け一切無し。
そのままパクリ。

柔らかくユニークな食感、甘く上品な味・・・
ブロッコリーってこんな美味しく楽しめるものだったんだと、
この歳になって目からウロコ・・・
今まで料理の脇役でばかりお目にかかってきた、
どことなく捕らえ所のないブロッコリーのイメージが吹き飛んだ。

大きな握りこぶし程の、
ただ茹でただけのブロッコリーを、
あっという間に平らげてしまった。

でもこの美味しさは、実際の味以上に、
栽培を土づくりから収穫まで管理し、
農薬も使わずに済んだという
安心感の気持ちから来る部分が大きい。

そんな横では、テレビで中国産冷凍餃子のニュース。

なんで食べることが、
こんなに巨大で複雑で不透明で不自由になってしまったのか・・・

そんな食料を輸入に頼る中、
日本では、安心安全だけには留まらず、
素材の味を堪能できる素晴らしい野菜を
育て上げている農家の方々も多い。
また消費者や地域との繋がりを大切にしている生産者も多い。
それは日本の誇りであって、希望でもある。
それがもっともっと評価されるような世の中に
ならなければならないと感じる今日この頃。






m.ishii 080206